干盐花生的制作方法，干盐花生的制作方法及配料

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2023年11月29 16:47:38 3 评论 41 阅读 举报

导语：1）选材：花生在使用前应选好，剔除不完美的果实，主要是破碎的、未成熟的、虫蛀的、破损的、发霉的果实，同时，通过从原料中筛选出超大果、极小果、不同品种的果，并去除果蒂，得到...

1）选材：花生在使用前应选好，剔除不完美的果实，主要是破碎的、未成熟的、虫蛀的、破损的、发霉的果实。同时，通过从原料中筛选出超大果、极小果、不同品种的果，并去除果蒂，得到形状均匀、外观良好的成品。

(2)浸泡/煮沸：将精心挑选的原料放入一定浓度的盐水池中浸泡12天，浸泡后放入盐水锅中煮熟。果实大小。

(3)洗选缺陷：将煮熟的花生用洗果机清洗去土，洗至花生壳变白且筛网上无土或其他污物残留时，再脱水、干燥。然后找出缺陷。

(4)烘烤：干花生可以烘烤。目前，我国的烘焙方法主要有两种：烤箱法和加热烤箱法。烘烤时应用文火进行，温度不宜太高，花生受热均匀，并不断翻动花生，使成品中的热量均匀。

1、干咸花生不仅脆脆可口，而且还有煮花生的香味。

2、干花生吃多了只是香淡无味，而盐干花生则有咸煮味，味道独特。

盐渍花生干是四川省著名糖果之一，历史悠久，家喻户晓。其口感酥脆，回味悠长，适合搭配小吃和酒，老少皆宜。

2.将花生放入锅中，加水将花生浸泡。

3、每1000克花生米加盐4汤匙左右。

7.将花生米铺在上面，阴干过夜。

8.第二天天气晴朗时，将其倒出，摊开，晾干一天，然后收起。

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