酸辣娃娃菜的腌制方法 酸辣娃娃菜的腌制方法视频

大家好。今天我们就来解答一下关于如何酸小白菜的问题。我想很多人都不知道这个视频。下面我们就来看看小白菜的腌制方法吧。

一、腌制酸辣娃娃菜的方法

1、小白菜切成四等份，反复洗净，用水浸泡30分钟，沸水中焯约10秒，取出晾干。

2.将干的小白菜放入干净的锅或大盘子里，加盐，拌匀，轻轻揉搓几分钟，静置15分钟左右。

3、将腌好的小白菜挤干水分，用冷水冲洗去盐，挤干备用。

4.取一个大口罐子，洗净擦干，底部放上之前准备好的一半柠檬片，然后铺上一层切碎的辣椒混合物，再铺上一层小白菜，再铺上一层姜、蒜末再铺一层小白菜，然后一层白糖，再一层小白菜，再一层辣椒碎，如此类推……（反正就看你要腌多少，还有大小）您的烹饪用具也会有所不同，但请务必将它们分层）

5.所有材料加入后，加入白醋，盖上盖子，腌制30分钟左右，然后将罐子翻过来，再腌制30分钟。如果你赶时间，打开盖子就可以享用了。

二、怎样腌制娃娃菜

1. 将辣椒（或干辣椒）洗净切碎（如果你有小辣椒，就不能切碎。有些韩国食谱会添加辣椒粉。我喜欢自然添加新鲜辣椒。^）.^ ）

2. 将虾米洗净，放入沸水中略煮，与切碎的辣椒拌匀备用。

3. 留出1 个新鲜柠檬，洗净并切成薄片。

1. 小白菜切成四等分，反复清洗，用水浸泡30分钟，煮沸后焯水10秒，捞出沥干。

2.将干的小白菜放入干净的锅或大盘子里，加盐，拌匀，轻轻揉搓几分钟，静置15分钟左右。

3、将腌好的小白菜挤干水分，用冷水冲洗去盐，挤干备用。

三、怎样腌制酸辣娃娃菜

1. 将1: 小白菜切成两片，将每片浸泡在饱和盐水中。

2. 2：每片白菜叶上抹上盐，用手将白菜挤揉，将白菜分层，撒上盐，包好，加少量水，放入罐子里，加盐。1-2天后，将白菜放入盐水中浸泡，再浸泡3-5天，然后取出用清水洗净，将白菜提起摇匀，晾干直至除去水分。从表面上看。

3. 3：姜、蒜、洋葱、梨去皮，放入搅拌机中捣碎。

4. 将糯米粉4:加入水中，煮沸（煮，搅拌，直至形成非常粘稠的液体）并冷却。

5. 5：将混合好的葱姜蒜泥+糯米泥+辣椒粉+糖混合均匀。

6. 6：将淡酸菜洗净两遍，将芯朝地放置，沥干水分。 （压干）

7. 7 戴上手套，将尽可能多的调味料涂在卷心菜的内部和外部。

8. 8：将萝卜丁放入罐子中，盖上卷心菜。

9、保持在4度左右，2-3天后加入淡盐水，等待15-20天即可食用。

10. *最后，存放在有盖的容器中，防止油沾到上面。

四、娃娃菜的腌制方法和配料

配料：小白菜（适量）、泡椒（适量）、盐（适量）

辅料：白醋（适量）、白糖（适量）、鲜姜（适量）、可密封瓶或盒

1. 清洗装有泡菜和小卷心菜的容器。完全除去水。去除水分的目的是为了防止成品泡菜表面蓬松。当然，夏天一般要注意这一点。

2、将小白菜切成合适的大小，一般情况下，将一颗小白菜切成四等分，并剪掉根部。

3.将切碎的小白菜放入容器中，加入适量的盐，搅拌均匀，使小白菜完全被盐浸透。调整盐的量以适合您的口味。如果吃完后觉得味道不够，可以再加点。

4. 将一些白醋倒在小卷心菜上。一般为600ML白醋的1/3。如果有特别喜欢吃酸的朋友也可以多倒一些。

5、倒入适量的泡椒和泡椒水。适量取决于个人喜好，有些人可以忍受辛辣的食物，有些人则不能。因此，应适量放置。

6.姜切碎，加入少许糖。添加糖是为了使其稍微甜一些。这个更好吃。到这里，就基本完成了。小心不要让容器里的水沾到小白菜上。如果没有，请确保小卷心菜浸没到水的2/3 左右。

7. 最后一步是密封，用保鲜膜包裹并盖上盖子。 4-5天后即可食用。

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