天津家熬鲫鱼的做法（天津家熬鲫鱼的家常做法）

炖鲫鱼汤的做法

炖鲫鱼汤好吃做法：用料：鲫鱼一条、白萝卜半根、盐适量、枸杞若干、葱姜适量。步骤：鲫鱼处理干净，葱姜准备好。热油，把鲫鱼煎至金黄色，盛出。把鲫鱼，白萝卜丝放入砂锅，加入热水，大火15分钟转小火。出锅时放点枸杞，香菜，盐。

将姜丝和葱段放入碗中，加料酒揉抓几下。鲫鱼清洗干净，在鱼身两面切几刀。鱼身两面涂抹姜葱料酒，放上姜丝葱段腌制15分钟。白菜叶洗净后切段，姜切片、葱花和枸杞适量备用。锅里加油，下鲫鱼小火两面煎至微黄。锅里加适量开水，放入姜片。

鲫鱼去掉里面的黑膜，清洗干净；锅中放入油，先将姜片入锅中煎一下，再放入鲫鱼，煎至两面焦黄 2锅中加入4碗水，约1000毫升左右。

煎鲫鱼的做法

1、煎鲫鱼的家常做法步骤。主料：鲫鱼1000克。调料：姜15克、大葱15克、辣椒(红、尖、干) 25克、盐8克、味精2克、白砂糖3克、料酒25克、醋15克、胡椒粉2克、植物油50克。鲫鱼去内脏洗净。鲫鱼开背改刀。葱、姜、干辣椒分别洗净切丝。将鲫鱼入油锅炸香。

2、需要准备几条小鲫鱼，一些淀粉油，生姜，葱，盐以及鸡蛋，鲫鱼宰杀处理干净，加入一些葱丝，生姜丝，盐搅拌均匀，把葱姜丝放到鱼肚子里面，这样可以更加入味，然后打一个鸡蛋里面加一些淀粉搅拌均匀，鱼身上裹满蛋液，放到油锅里面，用小火慢慢的煎，煎到两面金黄就可以捞出来，吃了非常的香脆可口。

3、煎鲫鱼的家常做法 配料：鲫鱼、胡椒、葱、姜等。先将准备好的鲫鱼洗净，然后简单冲洗，然后在鲫鱼身上撒适量盐。将准备好的辣椒洒在鲫鱼上，备用。然后将准备好的生姜放入鲫鱼中，进行简单的除臭处理，备用。在平底锅中加热油，将准备好的鲫鱼放入平底锅，简单煎一下，然后将其倒置煎。

4、做法：把鲫鱼收拾干净，洗净后沥干，用刀在鱼两侧划细纹，用绍酒及少许盐把鱼腌一会儿；把葱切成段，姜切片，香菇、火腿、冬笋均切片。将鲫鱼放在汤盆中，放入香菇、笋片、火腿片、猪油、葱、姜，倒入用鸡粉兑好的汤，用旺火蒸半小时取出，捡去葱姜即可。香煎鲫鱼。

5、材料：鲫鱼3斤，咸疙瘩头1个，小干椒两个，盐少许，大料，花椒，小茴香，桂皮，香叶，大蒜，姜片，葱段，料酒，生抽，老抽，糖，醋 做法 我们首先就是将咸疙瘩头切成长条。然后将鲫鱼处理清洗干净了，将水分沥干了。

家庭版炖鱼怎么做好吃?

1、家常炖鱼的做法 白鲢一条，草鱼也可，鲤鱼更佳，本法适用于很多淡水鱼类。本鱼重量8斤左右。去鳞去鳃去内脏，鲤鱼请去腥线和喉骨 在鱼表面倾斜片口，抹盐沥水。

2、、好吃的家庭版炖鱼就做好了。 这道家庭版炖鱼，很鲜美，也有淡淡的辣味，而且营养价值也很丰富： 鲫鱼含有丰富的蛋白质，比较容易消化和吸收的鱼类，经常吃鲫鱼是能够提高抗病能力的。并且鲫鱼的脂肪含量也比较少，但是钙、磷、铁等矿物质的含量是比较多的，因此，心脑血管疾病的人可以常吃鲫鱼，对身体大有好处。

3、首先将冻鱼自然解冻，然后处理干净，沥净水分，放入盆内，调入适量料酒、盐、胡椒粉、葱姜丝，腌渍2小时以上，充分入味、去腥、提鲜。把葱、姜、蒜、香菜都切好，放在盘子里备用。把洗干净的鱼用炒锅过油两面煎一下，放点酱油。

4、家常炖鱼的做法 鲤鱼清理干净，挑剔腥线，沥干备用。请点击输入图片描述 冷油下入花椒大料，小火爆香，待花椒变为褐色，关火，用油的余温爆香辣椒。请点击输入图片描述 捞出放入一个大碗中。请点击输入图片描述 将葱姜蒜放入碗中，倒入醋和米酒成碗汁。最好是用米酒，没有可以用水。

5、辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、味素、醋、料酒、炖鱼豉油食用油。做法：将鱼洗干净，用精盐味素等调料浸渍30分钟待用。

如何炖鲫鱼汤又浓又白

1、技巧1：熬鲫鱼汤时最好用高汤代替水，这样可以使鱼汤汤色浓白，口味更加鲜美。技巧2：把鱼煎至两面金黄，再加入开水熬，汤色奶白，鲜香无腥味。

2、倒进足够多开水，需要注意的是，煮鲫鱼汤时应加开水，不可以加冷水，冷水熬汤便会清汤挂面，开冲洗汤才会浓白如牛乳。走红煮开，接着用走红煮，煮鱼汤一定要用走红，让蛋白、人体脂肪快速乳状液，才可以煮出浓黄的鱼汤。假如是中小火煮，1钟头都不会泛白。

3、收拾干净的鱼用厨房纸吸干水分。锅热后放少许油，然后放入鱼，等上10秒20秒的再翻面煎，这样不会粘锅。等鱼都煎好后放入锅中放上葱段、蒜瓣，记住必须用开水。立马变浅白色了，还有一个关键就是必须大火熬。把鱼汤倒入一个深锅里打去浮沫继续熬。

4、：煲汤之前先煎鱼 若想炖出乳白色的汤，食物应选含有人体脂肪、可溶性蛋白质的，可是鱼脂肪率比较低，因此煲汤前要先用食油煎，人为因素地加入一些植物油脂。煎鱼时应用中火，边煎鱼边轻轻地摇晃大锅，使鱼片不容易牢牢地粘到锅上。

5、奶白浓稠鲫鱼汤的做法步骤 1，野生小鲫鱼去掉内脏和腮，带鳞清洗干净。2，在煎锅中加少许油，将鱼身两面煎至微黄（带鳞煎还有一个好处，不会出现粘皮的现象）3，煎好的鱼放入汤锅中，加入适量纯净水，葱姜，大火煮开，转小火慢慢熬。4，待汤汁浓白时关火后食用即可。

鲫鱼汤怎么熬

将姜丝和葱段放入碗中，加料酒揉抓几下。鲫鱼清洗干净，在鱼身两面切几刀。鱼身两面涂抹姜葱料酒，放上姜丝葱段腌制15分钟。白菜叶洗净后切段，姜切片、葱花和枸杞适量备用。锅里加油，下鲫鱼小火两面煎至微黄。锅里加适量开水，放入姜片。

鲫鱼去掉里面的黑膜，清洗干净；锅中放入油，先将姜片入锅中煎一下，再放入鲫鱼，煎至两面焦黄 锅中加入4碗水，约1000毫升左右。

鲫鱼汤的做法 鲫鱼洗净备用 葱切段儿，姜切片备用。锅烧热，放入适量的油，将鲫鱼放入，煎至两面金黄。（煎的过程建议用中火）加入葱段姜片料酒，继续煎一分钟左右。

辅料 姜3大片 油少许 盐适量 开水没过鱼 美味鲫鱼汤的做法步骤 准备好所有食材：鲫鱼去鳞，腮，鲚，内脏洗干净并将水份全部擦干，姜切大片备用 格兰仕多用锅开到230度，倒入少许油，七成热时下入鲫鱼。煎至两面金黄。