炒米线不粘锅的方法（炒米线不成坨的方法）

炒米线怎么炒才好吃又不粘锅

1、煮软：将粉放入沸水锅中，煮到7成熟，见米线略有膨胀时捞出，用冷水冲洗，捞出来后用凉水过凉，并拌上少许芝麻麻油。烧油：锅中放多点油，加热至七成熟。

2、炒米线注意要热锅冷油，锅烧冒烟在放油，这样就不会粘锅。打个鸡蛋下去炒出蛋花，再放青菜炒半熟关小火，放米线放点盐、酱油，放掉锅铲用筷子，打开火，注意火候。火不要太大不然容易焦。一边烧一边用筷子拌均匀。

3、控制火候：在炒制过程中，要不断翻炒，防止米线粘锅或烧焦。如果米线太干，可以适量加入一些水或高汤，让米线更加滑润。

4、【炒米线不粘锅要注意】：米线泡好后装在能漏水的筐子里，一定要控干水份；锅划油要划两次。

5、烧一锅开水，把米线放入煮15分钟，关火盖上锅盖焖8分钟。焖好的米线过冷水备用。碗中打两个鸡蛋打成鸡蛋液备用。锅里倒油烧热，下鸡蛋、腌菜和米线帽子炒散。倒入米线、酱油，不停的翻炒。

炒菜锅粘锅怎么办?简单几招教你如何炒菜不粘锅!

1、使用不粘锅：不粘锅采用特殊涂层，可以有效防止食物粘锅。选择质量好的不粘锅是解决粘锅问题的根本方法。使用合适的油：不同的油有不同的烟点和粘度，选择适合高温烹饪的油可以降低粘锅的几率。

2、新锅买来后要炼锅，高温加热后倒入食用油烧透，如此反复可以在锅表面形成有效的“保护层”避免粘锅 炒菜前永远要先预热锅子，让锅体充分热起来。

3、首先，我们先在锅里倒入一些白醋。注意不用太多，大概半勺左右即可。然后，我们再往锅里加一点食用盐，一小勺即可。白醋可以软化顽固污垢，盐能够加快软化。接着，往锅里倒入一点温水。

如何炒米线不粘锅

1、米线放在开水中焯熟，过冷水后沥干； 豆芽在不放油的锅内干炒至熟，盛起待用； 烧热油锅，放入米线及韭菜炒透，加入豆芽及盐、味精炒匀盛盘。

2、米线怎么炒不结团 炒米线注意要热锅冷油，锅烧冒烟在放油，这样就不会粘锅。打个鸡蛋下去炒出蛋花，再放青菜炒半熟关小火，放米线放点盐、酱油，放掉锅铲用筷子，打开火，注意火候。 火不要太大不然容易焦。

3、炒米线要想味道好吃且不粘锅的话先将米线放在水里煮至7成熟，捞出放在冷水中，之后用芝麻油拌均匀，起火锅里加油，放入材料之后加入米线炒就不会粘锅了。